La C.O.O.B.O.F. est l’organisation professionnelle fédérant les groupements et coopératives de bouchers charcutiers de toutes tailles et aux activités diverses : groupements ou coopératives, d’abattage, de commercialisation ou de services.

C’est une association régie par les lois du 1er juillet 1901.

La C.O.O.B.O.F. compte 26 coopératives ou groupements qui regroupent 3000 bouchers charcutiers sur tout le territoire.

Les activités des coopératives et groupements se partagent entre l’achat, le conditionnement, la livraison ou la commercialisation de l’ensemble des produits dont leurs adhérents s’approvisionnent :

- viandes (bœuf, veau, agneau, porc et abats),

- volailles,

- produits de charcuterie,

- boyaux,

- conserves,

- ingrédients,

- emballages,

- produits d’entretien,

- matériel, petit matériel,…